L'arte della preparazione

Gli ingredienti sono sempre gli stessi: acqua e caffè. Quello che differenzia le varie bevande tra loro è il metodo con il quale viene estratto l'aroma dai chicchi tostati.
Nel corso del tempo molti paesi hanno sviluppato diverse tradizioni nella preparazione del caffè.

L'espresso

L’espresso può essere preparato “ristretto”, “classico” o “lungo”. Da notare che l’erogazione per un espresso lungo non deve superare comunque i 35 secondi perciò è consigliabile allungare un espresso classico (20cc) con un po’ di acqua bollente.

Il macchiato

Il macchiato è un espresso classico al quale va aggiunto una parte minima di schiuma di latte caldo.

Il Cappuccino

Si serve in una tazza grande. Si tratta di un espresso lungo con aggiunta di schiuma di latte fino a riempimento della tazza, a piacere una spruzzata di polvere di cacao.

Il caffè viennese

Si prepara un espresso lungo in una tazza di media grandezza, si aggiunge un po’ di latte caldo e si corona il tutto con panna montata e scaglie di cioccolato.

Altri metodi di preparazione.